Čo znamená ak je na etikete vína uvedené označenie “sur lie”?
V skratke sa jedná o víno, ktoré v rámci výroby ležalo na kvasinkách dlhší čas (spravidla až do fľašovania). Pre konzumenta je podstatné, že takéto víno je v chuti plnšie, zamatovejšie, aromatickejšie a občas sa vyznačuje aj jemnou perlivosťou. V prípade, ak sa chceš dozvedieť viac, čítaj, milý člen Vínneho…
Čo znamená, ak je na etikete vína uvedené označenie “battonage”?
Battonage alebo batonáž je jednou z inovačných metód výroby vína, kedy dochádza ku spočívaniu vína na kvasinkách (vyzrievaniu vína na kaloch), pričom v uvedenom procese dochádza ku aktívnym zásahom vinára – pravidelnému premiešavaniu vína s kvasničnými kalmi. Takéto vína sa vyznačujú svojou väčšou komplexnosťou, zamatovosťou a zvyšuje sa intenzita ovocného…
